Konyha

Gombócleves

       

Hozzávalók:

35 dkg megpucolt burgonya

6-8 dkg finomliszt

1 tojás sárgája     

1 közepes fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma áttörve     

1 szál sárgarépa (közepes)     

1 szál fehérrépa (közepes)     

1 közepes zellergumó

fél csokor petrezselyem     

3 evőkanál olaj     

só bors paprika

Elkészítés:

1. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük, és áttörjük, de a főzővizet megtartjuk, mert ez lesz a leves alapja.

2. Míg a burgonya fő, előkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát, fehérrépát, zellert meghámozzuk, kockára vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk. Az olajat egy lábosban felforrósítjuk, a hagymát kicsit megsózzuk, és az olajon megfonnyasztjuk, majd a fokhagymát, zöldségdarabokat hozzáadjuk. Kevergetve majdnem puhára pároljuk, pirítjuk.

3. A megfőtt burgonyát áttörjük és amikor kihűlt apránként hozzáadjuk a lisztet és a tojás sárgáját, a petrezselyem zöldjét és jól elkeverjük. Ha nehéz keverni, gyúrhatjuk is.

4. Közben a zöldségek is kissé megpuhultak, a tűzről lehúzva őrölt pirospaprikával megszórjuk, elkeverjük. A krumpli főzőlevével felöntjük, plusz adunk hozzá még vizet. Sózzuk, borsozzuk és felforraljuk.

5. Amikor puha a zöldség és a répa a tésztából diónyira formázott gombócokat hozzáadjuk és
amikor feljön a tetejére 2 percig kis lángon főzzük.